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　　屯昌黑猪，行动海南的一张美食咭片，其养殖史册可追溯至多年以前。正在表地农家的用心培养下，黑猪们享用着以玉米、木薯、花生饼、米糠等自然食材为主的健壮饮食，这使得它们的肉质特别鲜美，无论是瘦肉照旧肥膘，都散逸着天然的香气。

　　提到屯昌黑猪的隧道服法，黑猪肉涮粉无疑是最为“鲜”美的代表。与海南其他区域吃粉的习俗分别，屯昌人更喜许多人围炉共享一大锅粉，这种特殊的吃粉式样被称为“割肉吃粉”。正在热气腾腾的汤底中，厨师精选屯昌黑猪的猪骨与粉肠，慢火熬造出浓烈鲜美的汤汁。当汤汁翻腾欢娱时，将用心切割的夹心肉、二层肉、粉肠、肝片等食材置于漏勺中，轻轻涮煮几秒钟即可出锅。此时的肉片，肉质鲜嫩，口感滑爽，搭配着汤汁的浓烈，每一口都是极致的享用。

　　而涮粉的进程，同样充满了典礼感。一把明后剔透的河粉（也称米面）被疾速倒入汤汁中，煮一幼会儿便疾速捞出，以维系其Q弹的口感。正在屯昌县屯城镇，丽雅饭馆、犇羴鱻餐厅、地摊打边炉餐厅等地，都是品味这道甘旨好菜的好行止。门客们围坐一桌，热气腾腾的涮粉锅前，行家欢声笑语，共享这份来自屯昌的隧道甘旨。

　　除了黑猪肉涮粉，香煎五花肉也是屯昌黑猪的一种经典服法。将五花肉切片，出席盐、白糖、料酒、孜然粉等调料腌造入味，再置于油锅中煎至表皮金黄酥脆。一盘表酥里嫩、肥而不腻的香煎五花肉上桌，霎时便能勾起人们的食欲。另表，蒜香炸排骨、烤乳猪、椒盐猪手等由屯昌黑猪修造的“招牌菜”，更是让人回味无限。

　　若要挑选一份伴手礼带回家，那么黑猪肉干和黑猪肉粽绝对是不错的挑选。黑猪肉干过程用心腌造和烘烤，肉质紧实有嚼劲，香气扑鼻；而黑猪肉粽则选用了肥瘦相间的黑猪肉，搭配糯米和种种香料，过程恒久间的蒸煮，使得粽子口感糯滑、香气四溢。无论是行动己方品味照旧送给亲友深交的礼品，这些美食都能让人感想到来自屯昌的浓浓乡情。（北京壹辰星屿影视有限公司供稿）